Gaggenau BOP 251 User Manual download pdf (Page 36)

Размораживание

▯ Включите режим «Размораживание».

▯ Установите решетку для гриля с замороженным

продуктом на второй уровень (при 5 уровнях – на

3 уровень). Подставьте под нее поддон для сбора

жидкости, образующейся при размораживании.

▯ Размораживайте большие куски мяса (мясо для

жаркого, цыплята и т.д.) при 45-50 °C, чтобы они

обварились снаружи. Маленькие или плоские

куски можно размораживать при температуре

50-55 °C.

▯ Перед размораживанием обязательно выньте

продукты из упаковки.

▯ Размораживайте ровно то количество, которое

необходимо вам в данный момент.

▯ Помните: при определенных обстоятельствах

размороженные продукты хранятся значительно

меньше и портятся быстрее. После

размораживания старайтесь обработать продукты

как можно быстрее.

m Риск для здоровья!

При размораживании продуктов животного

происхождения обязательно удаляйте образующуюся

жидкость. Она не должна соприкасаться с другими

продуктами, так как на них могут попасть

микроорганизмы с замороженного мяса.

Подставьте поддон под продукты для сбора жидкости,

образующейся при размораживании. Вылейте эту

жидкость. Тщательно очистите раковину и промойте

большим количеством воды. Вымойте

поддон в

горячем мыльном растворе или в посудомоечной

машине.

После размораживания включите духовой шкаф на

15 минут в режиме горячего воздуха с

температурой 180 °C.

Акриламид в продуктах питания

В каких блюдах содержится большое количество

акриламида?

Акриламид образуется в первую очередь в продуктах

из зерновых и картофеля, например в картофельных

чипсах, картофеле фри, тостах, булочках, хлебе,

выпечке (кексы, печенье).

Рекомендации по приготовлению

пищи с низким содержанием

акриламида

Общие сведения Время приготовления должно быть по

возможности коротким. Блюда должны

иметь золотистый цвет,

а не тёмный. Чем

больше размер приготавливаемого

блюда, тем меньше акриламида

образуется в процессе его приготовле-

ния.

Выпекание В режиме «Горячий воздух» макс.

180 °C.

Мелкое печенье Яйцо или яичный желток уменьшают

образование акриламида. Распределите

картофель на противне равномерно в

один слой.

Картофель фри в

духовом шкафу

Выпекайте на противне, по меньшей

мере, 400 г, чтобы

картофель не высох.

1 2 ... 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40

Comments to this Manuals

No comments

Gaggenau BOP 251 User Manual Page 36

Comments to this Manuals

Related products and manuals for Ovens Gaggenau BOP 251